-
Hvad er lavtemperatur madlavningsteknologi?
Faktisk er det bare et mere professionelt udtryk for slow cooking ret. Det kan også kaldes sousvide. Og det er en af hovedteknologierne inden for molekylær madlavning. For bedre at bevare fugten og ernæringen i fødevarematerialer, er fod...Læs mere -
10 spørgsmål til at hjælpe dig med at lave mad ved lav temperatur
Du har sikkert set det meget i de sidste to år, og når du taler om Sous Vide med din chef/dine/din/kollega/kollega/kollega, er deres svar Nå, jeg bebrejder dem ikke. Bare vis dem dette næste gang Spørgsmål...Læs mere